Terra de Cuques negre 2021

Un vino rosso snello ed elegante del Priorat, che punta sulla chiarezza piuttosto che sulla densità: aromi primari freschi, tannini fini, un'acidità succosa. Secco, 13,5% vol.

Le uve provengono da diversi vigneti a circa 400 metri di altitudine, prevalentemente su suoli di scisto, in parte con una certa componente argillosa. Dominik Huber ha fondato la tenuta nel 2004 a Torroja del Priorat; oggi la dirige insieme all'enologa Tatjana Peceric, responsabile dei vigneti e della vinificazione. I 15 ettari sono coltivati in regime biologico e biodinamico. Per affrontare le estati calde, Huber ricorre a preparati biodinamici in vigna e a una delle vendemmie più precoci della regione.

Per metà Garnacha e per metà Cariñena. Dal 2009 Terroir al Limit lavora con infusione a grappolo intero: gli acini rimangono interi, non vengono pigiati, non si effettua il rimontaggio sul cappello di vinaccia e il pigeage non viene più praticato. L'affinamento avviene in acciaio inox e cemento; per i vini rossi la tenuta ha abolito completamente il legno, affinché gli aromi primari e il terroir si esprimano senza alterazioni.

Rosso rubino e trasparente nel bicchiere, naso chiaro e stimolante: note floreali ed erbacee, frutta scura e rossa, sostenute da una mineralità terrosa. Segue una texture tra setosa e vellutata, fresca e carnosa, con liquirizia e un tocco di amarezza nel finale che contribuisce alla complessità. Grip minerale, buon equilibrio, bella lunghezza.

Il Terra de Cuques è il vino del villaggio della tenuta: succoso, diretto, immediatamente accessibile. Il suo stile segue il principio dell'infusione anziché dell'estrazione.