Terra de Cuques blanc 2022

Il Terra de Cuques blanc 2022 è il vino bianco di villaggio di Terroir al Limit nel Priorat, un uvaggio di 60% Garnacha Blanca e 40% Pedro Ximénez, che rinuncia completamente al legno pur risultando pieno e complesso. Dorato nel bicchiere, al naso complesso e di grande intensità: mela, cotogna e pepe, con sullo sfondo quella stimolante e sottile nota riduttiva che caratterizza diversi vini della cantina.

I vigneti si trovano fino a 600 metri di altitudine ai piedi del massiccio del Montsant. Dominik Huber ha fondato la tenuta nel 2004 a Torroja, che oggi conduce insieme all'enologa Tatjana Peceric. 15 ettari sono coltivati in regime biologico e biodinamico; per contrastare le estati calde, entrambi ricorrono a preparati biodinamici in vigna e a una vendemmia anticipata.

I grappoli interi fermentano spontaneamente in vasche di acciaio e cemento, dopodiché il vino affina sei mesi in vasca di cemento. Niente pigiatura, niente botte: dal 2009 la tenuta punta sull'infusione a grappolo intero invece che sull'estrazione. Vinificato secco, 13,0% vol.

Pieno e cremoso, decisamente potente ma non pesante. I tannini finemente setosi derivano dal contatto con le bucce durante la fermentazione e danno struttura al vino. Per un'annata calda come il 2022, resta notevolmente fresco e agrumato, con molto grip e tensione. Il finale è speziato, minerale e lungo.

Un vino molto gastronomico che chiede un accompagnamento: tonno alla griglia.

La speziatura vivace non deriva qui dal legno, ma dalla sua assenza. Il progetto gemello Terroir Sense Fronteres, nella vicina Montsant, segue la stessa filosofia.