Vecchio Samperi Quarantennale Perpetuo

Un vino che racchiude due stati insieme: freschezza limpida e complessità vellutata. Semisecco, 17,5 % vol., ottenuto per concentrazione naturale, senza aggiunta di alcol né di dolcificanti.

Samperi, presso Marsala, nella Sicilia occidentale, culla della tenuta. Qui prospera il vitigno fenicio Grillo su suoli ricchi di calcare. Marco de Bartoli, per dieci anni pilota da corsa, tornò negli anni '70 nella tenuta di famiglia, ritrovò vecchie botti di soleras, ricostruì la cantina storica e imbottigliò le prime barrique nel 1978. Oggi la famiglia coltiva 30 ettari in regime biologico, con 3.500 ceppi per ettaro allevati ad alberello o a guyot, vendemmiati esclusivamente a mano. Renato segue i vigneti e la cantina a Samperi, Sebastiano l'isola vulcanica di Pantelleria, Giuseppina l'amministrazione.

Grillo in purezza, fermentato con lieviti indigeni. Il metodo Perpetuum funziona come una pasta madre: il vino giovane si aggiunge continuamente alle annate più vecchie, senza che il recipiente venga mai svuotato del tutto. Il Quarantennale rappresenta quarant'anni di questa catena.

Un'acidità tesa sostiene un cuore concentrato e vellutato. Noce e nocciola, albicocca secca, scorza d'arancia, un tocco sapido e una fine mandorla amara. Il finale resta lungo, caldo e minerale, con scorza di agrumi canditi nel retrogusto.

Con pecorino stagionato, formaggio erborinato e mandorle tostate, così come con terrina di fegato d'anatra o datteri secchi. Dalla cucina siciliana si sposano bene i fusilli con le sarde. Anche da solo nel bicchiere è un vino completo.

Tra il 1995 e il 2000 la cantina rimase chiusa: le autorità non ritenevano classificabile un vino con il 18 % di alcol. Il motto della casa, liberamente ispirato a Gaudí: l'originalità si raggiunge tornando alle radici.