Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml Magnum
Il Morei Cilindrica 2016 di Foradori è un Teroldego proveniente dal cru Morei nel Campo Rotaliano, affinato otto mesi sulle bucce in tinajas e maturato per un ulteriore anno in cilindricas.
CHF 108.50
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Consegnabile in Svizzera
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Su questo vino
Carattere
Morei significa "scuro" nel dialetto trentino, e l'annata 2016 porta questo nome a ragione. Al naso appare ancora chiuso e marcato dall'acidità, al palato più caldo e aperto. Un vino a cui bisogna concedere tempo e ossigeno prima di berlo.
Terroir e origine
Il cru Morei si trova nel Campo Rotaliano, vicino a Mezzolombardo, e comprende 2,5 ettari di deposito alluvionale. Pareti rocciose vicine e scoscese ripararono dai venti freddi del nord, immagazzinano calore durante il giorno e lo restituiscono di notte al vigneto. Il suolo è molto pietroso e quindi relativamente caldo, denso, scuro, minerale.
Vitigno e vinificazione
Teroldego, quel vitigno che Elisabetta Foradori ha recuperato con anni di selezione massale insieme all'Università di Milano e al centro di ricerca San Michele. Il vino ha maturato otto mesi sulle bucce in tinajas, anfore da cantina spagnole da 420 litri, per poi passare nella primavera del 2018 in vasche di cemento dove si è armonizzato durante l'estate. Un terzo è stato successivamente travasato in cilindricas, anfore cilindriche da 330 litri, dove ha maturato senza le bucce per un ulteriore anno.
Al palato
Al naso succo di melograno, mirtillo rosso, amarena e ribes rosso, con note di succo di sambuco, spezie erbacee, argilla bruciata e terra calcarea. Poi il frutto diventa succoso e denso, più maturo e scuro rispetto al naso, con un cuore dolce. Il tannino è levigato e rotondo, l'acidità mantiene tensione e vivacità pur restando discreta.
Abbinamenti gastronomici
Ragù d'anatra con pasta, risotto allo stile del borscht oppure, in versione vegetariana, insalata di lenticchie con carote arrostite, semi di melograno e labneh speziato.
Particolarità
L'azienda coltiva 28 ettari certificati Demeter, di cui l'80% a Teroldego; il logo Demeter compare in etichetta. Dal 2013 il figlio Emilio è responsabile della vinificazione.
