Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml Magnum
Der Morei Cilindrica 2016 von Foradori ist ein Teroldego aus der Lage Morei im Campo Rotaliano, acht Monate auf der Maische in Tinajas ausgebaut und ein weiteres Jahr in Cilindricas gereift.
CHF 108.50
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Über diesen Wein
Charakter
Morei heisst im Trentiner Dialekt dunkel, und der 2016er trägt den Namen zu Recht. In der Nase wirkt er noch verschlossen und säurebetont, am Gaumen wärmer und offener. Ein Wein, dem man Zeit und Luft geben sollte, bevor man ihn trinkt.
Terroir und Herkunft
Die Lage Morei liegt im Campo Rotaliano bei Mezzolombardo und umfasst 2,5 Hektar alluviales Schwemmland. Nahe, jäh aufragende Felswände halten die kalten Nordwinde ab, speichern tagsüber Wärme und strahlen sie nachts auf den Weingarten zurück. Der Boden ist sehr steinig und dadurch relativ warm, dicht, dunkel, mineralisch.
Rebsorte und Vinifikation
Teroldego, jene Rebsorte, die Elisabetta Foradori mit einer jahrelangen Massenselektion gemeinsam mit der Universität Mailand und dem Forschungszentrum San Michele zurückholte. Der Wein reifte acht Monate auf der Maische in Tinajas, spanischen Kelleramphoren mit 420 Litern Inhalt, kam im Frühjahr 2018 in Betontanks und harmonisierte dort über den Sommer. Ein Drittel wurde anschliessend in Cilindricas gefüllt, zylinderförmige Amphoren mit 330 Litern, und reifte dort ohne Maische ein weiteres Jahr.
Am Gaumen
Im Duft Granatapfelsaft, Cranberry, Sauerkirsche und rote Johannisbeere, dazu Holundersaft, Kräuterwürze, gebrannter Ton und kalkige Erde. Dann wird die Frucht saftig und dicht, reifer und dunkler als in der Nase, mit süssem Fruchtkern. Das Tannin ist geschliffen und rund, die Säure hält Spannung und Lebendigkeit, bleibt dabei zurückhaltend.
Speiseempfehlungen
Enten-Ragù mit PastaBorschtsch Risotto
Besonderheiten
Das Weingut bewirtschaftet 28 Hektar unter Demeter-Zertifizierung, 80 Prozent davon Teroldego; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Seit 2013 verantwortet Sohn Emilio die Weinbereitung.
