Grüner Veltliner Elektra 2022

Un vino bianco con spigoli: giallo dorato, torbidità seta-opaca, al naso tra lievito e note di fermentazione speziate, frutta a nocciolo finemente ossidata e pepe fermentato. Si aggiungono note erbacee e austere di luppolo, cerfoglio e mosto, poi di nuovo accenni floreali. Un profumo in continuo mutamento.

L'Elektra cresce nell'antico vigneto Lindauer di Veltliner a Jois. Il suolo estremamente calcareo genera qui vini marcati, dalla mineralità espressiva. Jois appartiene alla regione più fresca del Leithaberg, dove si trova metà dei 36 ettari della tenuta; l'altra metà si trova intorno a Gols, su terreno steppico più caldo. La famiglia Nittnaus coltiva i propri vigneti sulla sponda orientale del lago di Neusiedl dal 1684.

Grüner Veltliner, vendemmiato a mano, fermentato tradizionalmente in botte di legno e affinato dodici mesi sui lieviti totali. Ne risulta una lettura contemporanea di un vitigno sempre più esposto al caldo: 12,5% vol., secco.

Attacco teso, fenolica dai contorni fini, cornice aromatica austera. Buon grip con astringenza vivace e un tocco amaro tonificante, della mela le note di cuore, semi e buccia più che un succo pieno. Seta-opaco fino a martellato, con beva incalzante.

Carpaccio di barbabietola gialla con formaggio di capra e mandorle salate, pesce grigliato con insalata di cetrioli oppure spiedini di pollo piccanti alla maniera moresca.

Dal 2007 la tenuta lavora in biodinamica: inerbimento tra i filari, compost al posto dei concimi chimici, fermentazione spontanea. "Non facciamo il vino, lo accompagniamo", dice Hans Nittnaus.