Pannobile Rot 2016 1500ml Magnum

Un vino rosso dal frutto denso e dall'aspetto giovanile, che la stessa tenuta definisce un nobile cavaliere. Frutto scuro, struttura tesa e grande scorrevolezza di beva sono in perfetto equilibrio; a dispetto di tutta la sua potenza, la cuvée mantiene una straordinaria agilità.

Le uve, selezionate a mano, provengono da vigneti collinari situati all'estremità settentrionale del Lago di Neusiedl: lo Zweigelt dal Leithaberg a Jois, il Blaufränkisch dall'Ungerberg a Gols. Anita e Hans Nittnaus coltivano 36 ettari tra Gols, sul caldo Heideboden, e la più fresca regione del Leithaberg; dal 2007 conducono l'azienda interamente secondo i principi della biodinamica, con inerbimento tra i filari e compost al posto dei fertilizzanti minerali. La famiglia è attiva nella viticoltura sulla sponda orientale del lago fin dal 1684.

Blaufränkisch e Zweigelt, vendemmiati e selezionati a mano. Il mosto ha fermentato spontaneamente in legno, dopodiché il vino è affinato per 20 mesi sui lieviti in botti di legno da 500 litri. Vinificato secco, con un titolo alcolometrico di 13,5% vol.

Tanto frutto fresco e succoso, dominato dalla ciliegia, sostenuto da un'acidità stimolante e da una trama tannica levigata. Una mineralità pietrosa conferisce grip e finezza, mentre il finale si mantiene lungo e invitante. Al naso precedono amarene scure, more e composta di prugne, accanto a legno arso, erbe mediterranee, liquirizia e una traccia di peperone verde.

Ottimo con filetto di manzo con spinaci alla panna e pinoli tostati, con torta salata di pasta fillo con carne macinata, melanzane e rosmarino, nonché con fette di polenta arrostite con ragù di funghi.

Nei primi anni '90, Hans Nittnaus ha registrato il nome Pannobile come marchio, donandolo poi nel 1994 alla neonata associazione di viticoltori di Gols, di cui la tenuta è tuttora membro fondatore. Il formato Magnum consente al vino di evolvere con maggiore lentezza e complessità.