Pinot Gris Clos Jebsal 2021

Un Pinot Gris secco dell'Alsazia che unisce morbidezza e sapidità: stimolante e affascinante al tempo stesso. La nota sapida gli conferisce finezza e freschezza, mentre il lungo finale rivela un eccellente potenziale di invecchiamento.

Il Clos Jebsal si trova appena sotto il Grand Cru Brand, presso Turckheim. Una faglia geologica separa qui il granito dell'era primaria del Brand dalle marne gessose del Keuper, risalenti all'era secondaria. Il clos si estende su 1,3 ettari esposti a sud, su un pendio molto ripido, dove l'uva matura rapidamente. Nella parte bassa e sulle terrazze il suolo marnoso è profondo e fresco, mentre nella parte alta prevale maggiormente il calcare.

Léonard Humbrecht riorganizzò il clos alla fine degli anni '70 e lo piantò a Pinot Gris nel 1983. Oggi la vendemmia avviene con un mese intero di anticipo e le temperature di settembre sono troppo elevate perché la muffa nobile si sviluppi bene come in ottobre o novembre. Dal 2020, quindi, il Clos Jebsal produce vini molto secchi. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, nel 1996 convertì i primi cinque ettari della tenuta alla biodinamica.

Al naso intense note di lievito speziato, mela, mela cotogna, noce e albicocca secca. Poi grande morbidezza e frutto succoso, sostenuti da una delicata sapidità, un'acidità vivace e un tannino piccante.

Foie gras non pressato con albicocche e croccante di sesamo, spiedini d'agnello con salsa allo yogurt e pomelo oppure formaggio di capra con mela e insalata di erbe selvatiche, con noci tostate. Acidità e sapidità contrappongono una freschezza vivace a piatti sostanziosi.

13,0% vol., vinificato secco. Chi apre la bottiglia subito dovrebbe decantarla per circa due ore e servirla non troppo fredda in grandi calici da Borgogna.