Pinot Gris Clos Jebsal 2021

Ein trockener Pinot Gris aus dem Elsass, der Schmelz und Salz zusammenbringt: anregend und charmant zugleich. Die salzige Note gibt ihm Finesse und Frische, der lange Nachhall verweist auf hervorragendes Reifepotential.

Das Clos Jebsal liegt direkt unterhalb des Grand Cru Brand bei Turckheim. Eine geologische Verwerfung trennt dort den Granit der primären Epoche im Brand von den Gipsmergeln des Keuper aus der sekundären Epoche. Der Clos umfasst 1,3 Hektar in Südlage an einem sehr steilen Hang, die Trauben reifen schnell. Im unteren Teil und auf den Terrassen ist der Mergelboden tief und kalt, im oberen Teil tritt der Kalkstein stärker hervor.

Léonard Humbrecht legte den Clos Ende der 1970er Jahre neu an und bepflanzte ihn 1983 mit Pinot Gris. Die Lese fällt heute einen ganzen Monat früher, und die Septembertemperaturen sind zu hoch, damit sich die Fäulnis so schön entwickelt wie im Oktober oder November. Seit 2020 entstehen im Clos Jebsal deshalb sehr trockene Weine. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, stellte 1996 die ersten fünf Hektar der Domaine auf Biodynamik um.

In der Nase intensive Hefewürze, Apfel, Quitte, Walnuss und getrocknete Aprikose. Dann viel Schmelz und saftige Frucht, getragen von zarter Salzigkeit, belebender Säure und einem pikanten Gerbstoff.

Ungestopfte Gänseleber mit Aprikosen und Sesamknusper, Lammspiesse mit Pomelo-Joghurt-Sauce oder Ziegenkäse mit Apfel und Wildkräuter-Salat, dazu geröstete Walnüsse. Säure und Salzigkeit stellen den gehaltvollen Gerichten eine belebende Frische entgegen.

13,0 % Vol., trocken ausgebaut. Wer die Flasche jetzt öffnet, dekantiert sie rund zwei Stunden und schenkt sie nicht zu kalt aus grossen Burgundergläsern aus.