Pinot Gris Clos Jebsal 2022

Giallo dorato brillante con riflessi ramati. Al naso un frutto delicato di pesca, mela cotogna, pera, melone miele e albicocca; con il contatto con l'ossigeno emergono note speziate di lievito, zenzero e pasticceria secca, poi anice e scorza d'arancia essiccata. Potente ed elegante al tempo stesso.

Il Clos Jebsal si trova a Turckheim e si estende su 1,3 ettari. Léonard Humbrecht ricompose la vigna nel 1983; in precedenza era frazionata tra numerosi piccoli produttori e, dalla Seconda guerra mondiale, in gran parte non più coltivata, poiché la forte pendenza ne rendeva difficile la gestione. Il suolo marnoso profondo, con un maggiore contenuto di argilla, mantiene eccellenti riserve idriche, così che le viti non soffrono la siccità e conservano la loro acidità.

Pinot Gris da agricoltura biodinamica. In passato la particella era predestinata alla muffa nobile; poiché oggi la vendemmia avviene prima e in condizioni più secche, dal 2020 le uve arrivano in cantina sane e con una maturazione normale. Olivier Humbrecht, primo francese Master of Wine, coltiva 42 ettari; nei vigneti più ripidi si lavora con i cavalli. Nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento, di cui almeno sei mesi sui lieviti.

Grande rotondità e frutto succoso, una delicata sapidità, acidità vivace e un tannino piccante. Secco, 13,5% vol., con un eccezionale potenziale di invecchiamento. Chi vuole stapparlo ora, lo decanti due ore prima e lo serva non troppo freddo, in grandi calici da Borgogna.

Un compagno di tavola che accetta la sfida di spezie intense e piccantezza: noodle bowl con pak choi, ananas, tofu, olio di sesamo e peperoncino, insalata piccante di gamberi e cetrioli con coriandolo e menta oppure salmone grigliato con senape e avocado.

Olivier Humbrecht definisce la biodinamica una "terapia per far dimenticare lo stress alla vite". Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620; dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione. Le rese si attestano tra i 30 e i 40 ettolitri per ettaro.