Pinot Gris Clos Jebsal 2022

Strahlendes Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase feine Frucht nach Pfirsich, Quitte, Birne, Honigmelone und Aprikose, mit Sauerstoffkontakt kommen würzige Hefenoten, Ingwer und Trockengebäck hinzu, dann Anis und getrocknete Orangenschale. Kraftvoll und elegant zugleich.

Der Clos Jebsal liegt in Turckheim und umfasst 1,3 Hektar. Léonard Humbrecht legte die Lage 1983 neu zusammen; zuvor war sie auf viele kleine Erzeuger verteilt und seit dem Zweiten Weltkrieg grösstenteils nicht mehr bepflanzt, weil die starke Hanglage die Bewirtschaftung erschwerte. Der tiefe Mergelboden mit höherem Tonanteil hält ausgezeichnete Wasserreserven, sodass die Reben nicht unter Trockenheit leiden und ihre Säure behalten.

Pinot Gris (Grauburgunder) aus biodynamischer Bewirtschaftung. Früher war die Parzelle für Edelfäule prädestiniert; weil heute früher und unter trockeneren Bedingungen geerntet wird, kommen die Trauben seit 2020 gesund und bei normaler Reife in den Keller. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit Master of Wine, bewirtschaftet 42 Hektar, in den Steillagen arbeiten Pferde. Kein Wein verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reife, mindestens sechs Monate davon auf der Hefe.

Viel Schmelz und saftige Frucht, eine zarte Salzigkeit, belebende Säure und ein pikanter Gerbstoff. Trocken, 13,5% Vol., mit herausragendem Reifepotential. Wer die Flasche jetzt öffnet, dekantiert sie zwei Stunden vorher und serviert sie nicht zu kalt aus grossen Burgundergläsern.

Ein Essensbegleiter, der die Herausforderung intensiver Gewürze und Schärfe annimmt: Nudelbowl mit Pak Choi, Ananas, Tofu, Sesamöl und Chili, scharfer Garnelen-Gurken-Salat mit Koriander und Minze oder gegrillter Lachs mit Senf und Avocado.

Olivier Humbrecht nennt Biodynamik eine „Therapie für die Reben, Stress zu vergessen". Die Humbrechts sind seit 1620 Winzer, seit 2019 arbeitet Pierre Émile Humbrecht als elfte Generation mit. Die Erträge liegen bei 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar.