Pinot Gris Heimbourg 2022

Un Pinot Grigio secco dell'Alsazia che traduce la propria forza in tensione anziché in opulenza. Il naso è complesso: limone, pompelmo e arancia, accompagnati da note erbacee di melissa, menta selvatica e legno di sambuco, racchiuse in una mineralità delicatamente affumicata, speziata e sassosa.

Le viti si trovano in posizione elevata sui ripidi pendii esposti a ovest dell'Heimbourg. Il conglomerato calcareo rosso conferisce al Pinot Grigio struttura e definizione, mentre la minore esposizione al sole dell'esposizione ovest tiene sotto controllo il contenuto zuccherino, che in questo vitigno tende a salire rapidamente - un presupposto fondamentale per uno stile secco.

100 % Pinot Grigio. L'annata 2022 ha fermentato molto lentamente ed è stata vinificata in stile secco, con 13,0 % vol. In cantina i vini maturano almeno sei mesi sui lieviti e non escono dalla cantina prima di uno o due anni; le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.

Fresco e vivace. La fine acidità è avvolta da una nota sapida, mentre nel lungo finale persiste una delicata nota amarognola, che chiama una cucina aromatica con accenti fruttati e freschi.

Gratin di cicoria alle arance, carpaccio di gamberi con yuzu e cetriolo oppure petto di faraona affumicato con insalata di erbe selvatiche e baguette croccante.

Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620; Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, ha convertito già nel 1996 i primi cinque ettari alla biodinamica e oggi coltiva 42 ettari, con le parcelle più ripide nuovamente lavorate con i cavalli. Chi desidera stapparlo già ora dovrebbe decantare il vino per diverse ore e servirlo in un calice ampio.