Pinot Gris Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017

Un vino bianco di potenza fresca e austera, che resta comunque accessibile fin dal primo sorso. Fumo e pietra sostengono il frutto chiaro, la lunghezza è straordinaria.

Il Grand Cru Rangen de Thann si erge con una pendenza di 68 gradi sopra la cittadina di Thann ed è il vigneto più ripido dell'Alsazia. Su 5,5 ettari di roccia vulcanica, le viti affondano le radici in un terreno pieno di blocchi vulcanici e pietre spigolose; la lavorazione avviene con il verricello. Le radici, vecchie di 54 anni, hanno conferito negli anni un carattere individuale alle uve.

Pinot Grigio di un'annata in cui il gelo del 21 e 22 aprile ha ridotto la resa in tutta la tenuta; nel Rangen la resa si è attestata a 26 hl/ha. La vendemmia qui si è svolta il 26 settembre, prima della surmaturazione. La fermentazione è proceduta vigorosa e rapida fino all'esaurimento dello zucchero, dopodiché il vino ha riposato 18 mesi in botte sulle fecce fini. 1,6 g/l di zucchero residuo con 3 g di acidità e pH 3,6, 14,0% Vol.

Pieno e avvolgente in bocca, succoso, con frutto chiaro dalla nitidezza agrumata e note affumicate e pietrose che accentuano l'austerità. Una fine cremosità e un tannino setoso danno struttura, insieme a una speziatura minerale, sale, iodio, cera e resina. Al naso si percepisce dapprima polvere da sparo, poi, dopo l'ossigenazione, fiori, note agrumate chiare e curry.

Sogliola al vapore su bisque di aragosta con semi di finocchio, sella di lepre con ragù di funghi e pere al vino bianco oppure risotto agli asparagi con zafferano.

Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, ha convertito la tenuta alla biodinamica a partire dal 1996, descrivendola come una terapia che aiuta le viti a dimenticare lo stress. Nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. L'annata 2017 è considerata tra le tre migliori dalla fondazione nel 1959.