- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2014
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302118
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Pinot Gris Rotenberg 2014
Il Pinot Gris Rotenberg 2014 della Domaine Zind-Humbrecht è un Pinot Grigio alsaziano secco dalla struttura opulenta, coltivato in regime biodinamico.
CHF 48.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Gris vinificato secco che concentra la sua pienezza anziché espanderla: ampio di spalle, denso e compatto nel cuore. I 13,5% vol. sostengono una texture cremosa, una delicata amarezza e un'acidità moderata fanno da contrappeso.
Terroir e origine
La Domaine Zind-Humbrecht coltiva 42 ettari in Alsazia, l'imbottigliamento avviene a Turckheim. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, guida una tenuta dove la famiglia coltiva la vite dal 1620; dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione. Nelle parcelle più ripide i cavalli lavorano di nuovo la terra.
Vitigno e vinificazione
Pinot Gris in purezza, chiamato Grauburgunder nei paesi di lingua tedesca. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, le viti sono coltivate in regime biodinamico, iniziato nel 1996 sui primi cinque ettari. Almeno sei mesi sui lieviti conferiscono al vino la sua texture, e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.
Al palato
Nel bicchiere un giallo dorato intenso come un ranuncolo. Il naso apre su frutta a polpa gialla: albicocca matura e melone Charentais, la nota eterea della scorza di arancia sanguinella, la dolcezza dell'ananas essiccato candito, accompagnati da salvia dei prati, germogli di abete rosso, tarassaco, tè rooibos e cera d'api. La sapidità fruttata si distende ampia prima che amarezza e acidità definiscano il finale.
Abbinamenti consigliati
Con fonduta di formaggio a base di formaggio a pasta dura giovane, con orata al forno con risoni allo zafferano e gombo oppure con fricassea di vitello con finferli, porri stufati e canederli di patate.
Particolarità
Lo spirito d'innovazione è tradizione di famiglia: già nel 1981 il padre Léonard Humbrecht installava sistemi di raffreddamento nelle botti di legno. Olivier Humbrecht descrive la biodinamica come una terapia che aiuta la vite a dimenticare lo stress.
