Pinot Gris Rotenberg 2022

Il Pinot Gris Rotenberg 2022 è un vino bianco secco dell'Alsazia che trae il suo effetto da acidità, sapidità e spezie erbacee. Nervoso e vivace, con 13,5% Vol. e un lungo finale, è ancora agli inizi della sua evoluzione.

Il Rotenberg è un ripido pendio di calcare rosso, esposto da nord a ovest. Il Domaine Zind-Humbrecht coltiva quasi due ettari nella parte occidentale, con vista sui Vosgi e sul castello medievale di Hohlandsbourg. Il sole raggiunge il pendio tardi e lo lascia presto; così, in ogni annata, le uve mantengono una buona acidità e struttura.

Pinot Gris. In passato, nelle annate a maturazione tardiva, sul Rotenberg si producevano vendemmie tardive; oggi la vendemmia avviene molto prima, e le uve portano con sé un equilibrio che consente vini secchi. Nella tenuta le rese si attestano tra i 30 e i 40 ettolitri per ettaro, i vini restano almeno sei mesi sui lieviti e lasciano la cantina solo dopo uno o due anni.

Al naso agrumi, melissa e bergamotto, oltre a una moltitudine di erbe che sfumano in cotogna succosa e mela. In bocca le componenti fruttate e saline si intrecciano, l'acidità dà slancio, il finale resta marcato e lungo.

Formaggio fresco di capra su carpaccio di barbabietola rossa con erbe selvatiche e ravanelli, cozze in brodo di curry e zenzero con baguette croccante oppure crepinette di quaglia con rosa canina, torta di semi di papavero, limone ed estragone.

Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, ha convertito l'azienda alla biodinamica a partire dal 1996; nelle parcelle più ripide tornano a lavorare i cavalli. Chi desidera stappare la bottiglia già ora dovrebbe decantarla per alcune ore e servirla in un bicchiere sufficientemente ampio. Lasciato aperto per alcuni giorni, il vino guadagna in espressività.