Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru "Au Vignerais" AOC 2022

Uno Chardonnay dal carattere teso: sensuale al naso, ma al tempo stesso potente e agrumato. In primo piano agrumi gialli maturi e limone salato, seguiti da lanolina, panna acida e biscotto. Il colore è un giallo dorato chiaro, intenso e luminoso.

I fratelli Bret possiedono 0,49 ettari nel climat Au Vignerais. La particella si trova sul versante sud della Roche de Solutré, a 310 metri di altitudine; il suolo è argilla rossa ferrosa e calcare del Bajociano. La tenuta La Soufrandière, a Vinzelles, risale a Jules Bret, che nel 1947 acquistò un ettaro nel Clos de Grand-Père. Dal 2000 Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret conducono la tenuta in regime biodinamico, affiancati da Marc-Antoine dal 2010; certificazione Ecocert dal 2003, Demeter dal 2006.

Chardonnay in purezza da vigne di 35 anni, vendemmiate a mano il 27 agosto 2022. Pressatura in grappolo intero, fermentazione spontanea, seguita da 17 mesi di affinamento in botti di sette-18 anni, con fermentazione malolattica completa. Imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, pH 3,50, solforosa totale 37 mg/l.

Texture cremosa, accompagnata da una tensione vibrante sulla punta della lingua. Le note agrumate risultano al tempo stesso fresche e cremose, sostenute da sfumature calcaree e iodate. Il vino ha profondità e lunghezza, restando comunque armonico.

Dim sum con gamberi, coriandolo, cipollotto e peperoncino tostato, dim sum di pancia di maiale con verza oppure tofu affumicato al tè bianco con broccoli selvatici e carote.

Una singola particella di 0,49 ettari, coltivata in biodinamica; i vigneti vengono in parte lavorati con i cavalli per non compattare il suolo. L'etichetta porta il logo Demeter. 13,0% vol., secco.