Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru "Au Vignerais" Zen AOC 2023

Un bianco di Borgogna che unisce pienezza e tensione: un'entrata cremosa e vellutata, sostenuta da un'acidità luminosa che nella gioventù conferisce al vino una struttura ancora ferma. Nel calice, un giallo dorato intenso con riflessi argentei, brillante e limpido. Un vino complesso che richiede calici ampi e beneficia del tempo.

Il climat premier cru «Au Vignerais» si trova a Vinzelles, nel Mâconnais meridionale, esposto a sud-est a circa 250 metri di altitudine, su suoli calcarei e argillosi. Le viti hanno in media diversi decenni. La Soufrandière risale al 1947, quando Jules Bret acquistò un ettaro nel Clos de Grand-Père; dal 2000 la tenuta è guidata da Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret, ai quali si è affiancato Marc-Antoine dal 2010. I dodici ettari tra Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé e Saint-Véran sono coltivati in biodinamica, in parte con l'ausilio dei cavalli.

Chardonnay in purezza. Lavoro manuale e riduzione delle rese in vigna, vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea. L'affinamento avviene prevalentemente in pièce borgognona usata sulle fecce fini, senza aggiunta di solforosa durante fermentazione e affinamento; solo all'imbottigliamento, non filtrato, viene aggiunta una dose minima.

Il naso è ampio e generoso: frutta a nocciolo pienamente matura con buccia giallo-rossa dalla lucentezza cerosa, limone maturo, accompagnati da note saline che ricordano gusci d'ostrica frantumati, e una nota di testa delicata di finocchio selvatico e cerfoglio. In bocca scorre vigoroso e con grande vibrazione, sostenuto da una mineralità salina e da una struttura fenolica di supporto.

Si abbina a sogliola al beurre blanc, rombo in padella e capesante su letto di finocchi, così come a pollo arrosto al limone ed erbe o Comté stagionato.

Premier cru del Mâconnais, certificato biologico Ecocert dal 2003, Demeter dal 2006, con il logo Demeter in etichetta. 13,5% vol., secco.