Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru "Au Vignerais" Zen AOC 2023

Un blanc de Bourgogne qui allie ampleur et tension: une texture crémeuse à l'attaque, portée par une acidité lumineuse qui confère au vin, dans sa jeunesse, une structure ferme. Dans le verre, un jaune doré intense aux reflets argentés, brillant et limpide. Un vin complexe qui demande de grands verres et bénéficie du temps.

Le climat premier cru «Au Vignerais» se situe à Vinzelles, dans le sud du Mâconnais, exposé sud-est à environ 250 mètres d'altitude, sur des sols calcaires et argileux. Les vignes ont en moyenne plusieurs décennies. La Soufrandière remonte à 1947, lorsque Jules Bret acquit un hectare dans le Clos de Grand-Père; depuis 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine, rejoints par Marc-Antoine en 2010. Les douze hectares répartis entre Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé et Saint-Véran sont cultivés en biodynamie, en partie au cheval.

Chardonnay pur. Travail manuel et réduction des rendements à la vigne, vendange manuelle, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée. L'élevage se fait majoritairement en pièce bourguignonne usagée sur lies fines, sans apport de soufre pendant la fermentation et l'élevage; une dose minimale n'intervient qu'à la mise en bouteille, non filtrée.

Le nez est expansif et généreux: fruits à noyau bien mûrs à la peau jaune-rouge à l'éclat cireux, citron bien mûr, accompagnés de notes salines évoquant des coquilles d'huîtres concassées, et une note de tête délicate de fenouil sauvage et de cerfeuil. En bouche, il coule avec tension et une vibration intense, porté par une minéralité saline et une structure phénolique en soutien.

S'accorde avec la sole au beurre blanc, le turbot poêlé et les noix de Saint-Jacques sur fenouil, ainsi qu'avec un poulet rôti au citron et aux herbes ou un Comté affiné.

Premier cru du Mâconnais, certifié biologique par Ecocert depuis 2003, Demeter depuis 2006, avec le logo Demeter sur l'étiquette. 13,5% vol., sec.