- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217134
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Pouilly-Vinzelles AOC 2022
Le Pouilly-Vinzelles AOC 2022 de La Soufrandière est un chardonnay biodynamique issu de vignes de 40 à 55 ans plantées sur calcaire et argile, en Bourgogne du Sud.
CHF 38.50
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À propos de ce vin
Caractère
Robe jaune paille intense dans le verre. Au nez, le vin reste d'abord discret puis s'ouvre sur des notes d'agrumes, de poire croquante et de pomme, de prune jaune et de carambole ; derrière se dessine un registre chaud et crémeux de pâtisserie, une touche crayeuse et des fleurs blanches. Un chardonnay qui allie ampleur et acidité.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de deux hectares situés à 230 mètres d'altitude dans l'appellation Pouilly-Vinzelles. Les vignes, âgées de 40 à 55 ans, poussent sur un sol argilo-calcaire issu du Bajocien du Jura. Les frères Bret cultivent au total 12 hectares en biodynamie, selon les principes de Rudolf Steiner, en partie avec un cheval de trait pour éviter le tassement des sols.
Cépage et vinification
Chardonnay pur. Vendanges manuelles du 23 au 29 août 2022, suivies d'un pressurage en grappes entières et d'une fermentation spontanée avec les levures indigènes. L'élevage s'est fait à 80 % en cuve et à 20 % en pièces de 228 litres, avec fermentation malolactique complète. Soufre total 36 mg/l, pH 3,24.
En bouche
Soyeux, juteux et rond, avec des fruits d'agrumes et à noyau mûrs et de la pêche blanche. La structure acide est marquée tout en restant soyeuse ; elle porte la bouche jusqu'à une longue finale soutenue par des tanins fins. 13,0 % vol., sec.
Suggestions culinaires
Poulet au beurre au fenugrec, coquilles Saint-Jacques gratinées à la mignonette de carambole ou taboulé de chou-fleur aux pommes, noix et coriandre.
Particularités
Le domaine La Soufrandière, à Vinzelles, remonte à 1947, lorsque Jules Bret acquit un hectare dans le Clos de Grand-Père. Ses petits-fils Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine depuis 2000 et l'ont converti à la viticulture biodynamique ; depuis 2010, Marc-Antoine les a rejoints. Certification bio Ecocert depuis 2003, Demeter depuis 2006.
