- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9950217092
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2020 1500ml Magnum
Le Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2020 de La Soufrandière est un chardonnay biodynamique issu de l'un des meilleurs terroirs de l'appellation, mis en bouteille en magnum.
CHF 118.00
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un chardonnay du sud de la Bourgogne, clair et vif dans le millésime 2020. Au nez, fleurs blanches, notes de mine de crayon avec graphite et bois, ainsi que origan et verveine, amandes blanchies et agrumes jaunes et verts. L'ensemble est vif, clair et précis.
Terroir et origine
Le climat Les Quarts fait partie des meilleurs terroirs de l'appellation Pouilly-Vinzelles. Le vignoble est exposé au sud-est, les vignes de chardonnay ont entre 48 et 80 ans et s'enracinent dans un sol argilo-calcaire siliceux, riche en fer, datant du Bajocien. Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret ont repris le domaine en 2000 et l'ont converti à la biodynamie ; les sols sont en partie travaillés au cheval.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, vendangé à la main les 24 et 25 août 2020. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, puis 17 mois d'élevage : onze mois en pièces, puis en foudres, avec fermentation malolactique complète. Le taux de soufre ajouté est de 40 mg/l.
En bouche
Puissant et ferme, avec un léger tanin et une acidité particulièrement tendue et intense dans ce millésime, qui apporte de la tension. Le côté citrique et tranchant se marie au velouté de l'élevage sur lies et à une certaine sensation de chair. 14,0 % vol., sec.
Suggestions culinaires
Ceviche de joues de lotte au leche de tigre, yuzu et céleri branche, risotto au fenouil et anguille fumée ou salade de pamplemousses, burrata, huile citron-gingembre et graines de coriandre.
Particularités
Mis en bouteille en magnum de 1500 ml. L'étiquette porte le logo Demeter ; La Soufrandière est certifié biologique par Ecocert depuis 2003 et biodynamique depuis 2006. Les vins du domaine sont mis en bouteille non filtrés et très peu soufrés.
