- Produttore
- La Soufrandière
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9950217092
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2020 1500ml Magnum
Il Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2020 di La Soufrandière è uno chardonnay biodinamico proveniente da uno dei migliori terroir della denominazione, imbottigliato in magnum.
CHF 118.00
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Consegnabile in Svizzera
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Su questo vino
Carattere
Uno chardonnay della Borgogna meridionale, chiaro e fresco nell'annata 2020. Al naso fiori bianchi, note di grafite simili alla mina di matita e legno, poi origano e verbena, mandorle sbollentate e agrumi gialli e verdi. Il risultato è vivace, limpido e preciso.
Terroir e origine
Il cru Les Quarts è tra i migliori terroir della denominazione Pouilly-Vinzelles. Il vigneto è esposto a sud-est, le viti di chardonnay hanno tra 48 e 80 anni e affondano le radici in un suolo argilloso-calcareo ricco di silice e soprattutto di ferro, risalente al Bajociano. Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret hanno rilevato l'azienda nel 2000, convertendola alla biodinamica; i terreni sono in parte lavorati con il cavallo.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano il 24 e 25 agosto 2020. Pressatura in grappoli interi, fermentazione spontanea, seguita da 17 mesi di affinamento: undici mesi in pièces, poi in botti grandi, con fermentazione malolattica completa. La solforosa aggiunta è di 40 mg/l.
Al palato
Potente e strutturato, con un leggero tannino e un'acidità particolarmente decisa e intensa in questa annata, che dona tensione. La nota agrumata e vibrante si fonde con la sensazione setosa dell'affinamento sui lieviti e una certa carnosità. 14,0% vol., secco.
Abbinamenti gastronomici
Ceviche di guance di rana pescatrice con leche de tigre, yuzu e sedano, risotto al finocchio con anguilla affumicata oppure insalata con pompelmo, burrata, olio limone-zenzero e semi di coriandolo.
Particolarità
Imbottigliato in magnum da 1500 ml. L'etichetta porta il logo Demeter; La Soufrandière è certificata biologica da Ecocert dal 2003 e biodinamica dal 2006. I vini dell'azienda vengono imbottigliati non filtrati e con un uso minimo di solforosa.
