Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru "Au Vignerais" AOC 2022

Ein Chardonnay mit Zug: sinnlich im Duft, zugleich druckvoll und zitrisch. Reife gelbe Zitrusfrüchte und Salzzitrone stehen vorn, dahinter Lanolin, Schmand und Keks. Die Farbe ist ein intensiv leuchtendes, helles Goldgelb.

Die Brüder Bret besitzen 0,49 Hektar im Climat Au Vignerais. Die Parzelle liegt am Südhang der Roche de Solutré auf 310 Metern Höhe, der Boden ist eisenhaltiger roter Lehm und Kalk aus dem Bajocium. Die Domaine La Soufrandière in Vinzelles geht auf Jules Bret zurück, der 1947 einen Hektar im Clos de Grand-Père erwarb. Seit 2000 führen Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret das Gut biodynamisch, seit 2010 arbeitet Marc-Antoine mit; Ecocert-Zertifizierung seit 2003, Demeter seit 2006.

Reiner Chardonnay von 35 Jahre alten Reben, von Hand gelesen am 27. August 2022. Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, danach 17 Monate Ausbau in sieben bis 18 Jahre alten Fässern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Abgefüllt ohne Schönung und ohne Filtration, pH-Wert 3,50, Gesamtschwefel 37 mg/l.

Cremige Textur, dazu eine vibrierende Spannung an der Zungenspitze. Die Zitronennoten wirken frisch und cremig zugleich, darunter liegen kalkige und jodige Anklänge. Der Wein hat Tiefe und Länge und bleibt dabei in sich stimmig.

Dim Sum mit Garnelen, Koriander, Frühlingszwiebeln und geröstetem Chili, Dim Sum vom Schweinebauch mit Spitzkohl oder mit weissem Tee geräucherter Tofu mit Wildbrokkoli und Möhren.

Eine Einzelparzelle von 0,49 Hektar, biodynamisch bewirtschaftet; die Weinberge werden teilweise mit Pferden bearbeitet, um den Boden nicht zu verdichten. Das Etikett trägt das Demeter-Logo. 13,0 % Vol., trocken.