Saint-Véran "La Combe DesRoches" Zen AOC 2023

Ein ruhiger, kühl gezeichneter Chardonnay aus dem südlichen Burgund, der Würze und Frucht in gleicher Stärke zeigt. Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, trocken ausgebaut, von Beginn an auf den Tisch hin gedacht.

Die rund 1,5 Hektar grosse Parzelle liegt am Fuss der Roche de Vergisson auf kalk- und tonhaltigem Boden und gehört seit 2016 zum Weingut. Der Nordhang ist kühl exponiert, lässt die Trauben aber harmonisch ausreifen. La Soufrandière steht in Vinzelles, gegründet 1947 von Jules Bret mit einem Hektar im Clos de Grand-Père, seit 2000 geführt von seinen Enkeln Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret.

Chardonnay von durchschnittlich 20 bis 25 Jahre alten Reben, biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Ganztraubenpressung, spontane Gärung, danach rund elf Monate Ausbau: etwa 80 Prozent im Edelstahltank, 20 Prozent in gebrauchten Eichenfässern. Abgefüllt ohne Schönung und ohne Filtration.

In der Nase wachsige gelbe Äpfel und Birnenschalen, grüne Haselnüsse, salzgebutterter Toast und Bienenwachs, dahinter eine Mineralik wie nasse Tafelkreide. Im Mund setzt sich das Wechselspiel aus Frucht und Würze fort: extraktreiche, saftige Frucht, ein frischer, weit gespannter Säurebogen, dazu eine feine Phenolik am Zungensaum, die herb flankiert. Trinkt sich leicht und erquickend.

Das Weingut ist seit 2003 durch Ecocert biologisch zertifiziert und trägt seit 2006 das Demeter-Siegel, das Logo steht auf dem Etikett. Teile der Weinberge werden mit Pferden bearbeitet, um die Bodenverdichtung zu mindern. Ein guter Einstieg ins Sortiment der Bret-Brüder.