Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée AOC 2022 1500ml Magnum

Uno Chardonnay dalla tensione fresca e dalla materia densa. La «Cuvée Millerandée» richiama la millerandage: acini piccoli con un'alta percentuale di buccia, che donano al vino concentrazione senza appesantirlo. Scorza di limone, pesca bianca e pietra calcarea umida dominano il profilo.

Il climat «Les Quarts» si trova a Pouilly-Vinzelles, nel Mâconnais meridionale. Suoli calcarei con inclusioni di argilla e limo danno vita a Chardonnay freschi e di profondità corposa. La Soufrandière risale al 1947, quando Jules Bret acquistò un ettaro nel Clos de Grand-Père; dal 2000 la tenuta è condotta dai nipoti Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret, con Marc-Antoine che li ha affiancati dal 2010. Dodici ettari sono distribuiti tra Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé e Saint-Véran, con una parte delle viti di oltre 80 anni.

Chardonnay, fermentato spontaneamente con i propri lieviti e affinato in botti di rovere usate di diverse dimensioni. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce texture senza coprire il frutto; l'imbottigliamento avviene senza filtrazione e con una solforazione minima. 13,5% vol., secco.

Secco e vigoroso, con acidità vivace e fine texture sui lieviti. Mela verde e fiori bianchi, con un tocco di nocciola tostata e un lungo finale salino.

Con pesce in camicia con beurre blanc, capesante o sogliola al burro; ottimo anche con pollame con crema di spugnole, risotto ai funghi o cavolfiore arrostito. Si abbina bene anche a un Comté stagionato.

Biologico certificato Ecocert dal 2003, certificato Demeter dal 2006; il logo Demeter compare in etichetta. Preparati a base di letame bovino e quarzo fanno parte del lavoro in vigna, e parte degli appezzamenti viene lavorata con il cavallo. Il formato magnum da 1500 ml consente al vino di evolvere più lentamente.