Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée AOC 2022 1500ml Magnum

Un Chardonnay à la tension fraîche et à la matière dense. La « Cuvée Millerandée » fait référence à la millerandage : des grappes aux petites baies avec une proportion élevée de peau, qui confèrent au vin de la concentration sans l'alourdir. Zeste de citron, pêche blanche et pierre calcaire humide dominent le profil.

Le climat « Les Quarts » se situe à Pouilly-Vinzelles, dans le sud du Mâconnais. Des sols calcaires avec des inclusions d'argile et de limon façonnent ici des Chardonnays à la fois frais et profonds. La Soufrandière remonte à 1947, lorsque Jules Bret acquit un hectare dans le Clos de Grand-Père ; depuis 2000, ses petits-fils Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine, et Marc-Antoine les a rejoints en 2010. Douze hectares se répartissent entre Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé et Saint-Véran, une partie des vignes ayant plus de 80 ans.

Chardonnay, fermenté spontanément avec ses propres levures et élevé en fûts de chêne usagés de tailles diverses. Le long élevage sur lies apporte de la texture sans masquer le fruit ; la mise en bouteille se fait non filtrée et avec un sulfitage minimal. 13,5 % vol., sec.

Sec et vif, avec une acidité vive et une texture de lie fine. Pomme verte et fleurs blanches, accompagnées d'une pointe de noisette grillée et d'une longue finale saline.

Avec un poisson poché sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques ou une sole au beurre ; également avec de la volaille à la crème de morilles, un risotto aux champignons ou du chou-fleur rôti. Un comté affiné convient aussi.

Certifié biologique par Ecocert depuis 2003, certifié Demeter depuis 2006 ; le logo Demeter figure sur l'étiquette. Des préparats à base de bouse de vache et de silice font partie du travail à la vigne, et une partie des parcelles est travaillée au cheval. Le format magnum de 1500 ml permet au vin d'évoluer plus lentement.