Primavera Vino Bianco IGT 2025
Il Primavera Vino Bianco IGT 2025 di I Vigneri di Salvo Foti è un vino bianco secco siciliano da Chenin Blanc, Pinot Blanc e Savagnin, una combinazione insolita per l'isola.
CHF 37.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
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Su questo vino
Carattere
Un vino bianco chiaro e secco con 12,0 % Vol., che punta sulla freschezza più che sulla struttura. L'assemblaggio di tre varietà bianche mostra il lato sperimentale di Salvo Foti, senza abbandonare l'approccio artigianale dell'azienda.
Terroir e origine
Il vino porta la denominazione di origine siciliana IGT e proviene da I Vigneri, l'associazione di viticoltori fondata attorno a Salvo Foti. I loro vigneti si trovano sull'Etna, in alcuni casi fino a 1200 metri di altitudine, su suoli neri composti da lava raffreddata, cenere vulcanica e sabbia. L'imbottigliamento avviene a Randazzo.
Vitigno e vinificazione
Lo Chenin Blanc apporta acidità vivace e complessità, il Pinot Blanc contribuisce alla tessitura, il Savagnin una profondità speziata e minerale. In cantina l'azienda lavora con discrezione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lavorazione delicata nello storico palmento, affinamento in contenitori neutri come botti di legno usate o vasche di cemento. Salvo Foti rifiuta ogni intervento chimico.
Al palato
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso pera e pesca bianca, accompagnate da note floreali, cera d'api ed erbe aromatiche. Il sorso rimane snello: acidità vivace, tessitura fine, agrumi e frutta a nocciolo matura, quindi un finale secco con eco minerale.
Abbinamenti gastronomici
Pesce grigliato alle erbe, antipasti siciliani e caponata, pasta alle vongole o formaggio di capra fresco. Si abbina bene anche a vitello tonnato e insalata di mare.
Particolarità
I Vigneri conserva l'allevamento ad alberello, in cui ogni vite viene coltivata a cespuglio e curata a mano, sostenuta soltanto da pali di castagno dell'Etna, senza fili, pali in ferro o pilastri in cemento. Salvo Foti punta su vigne vecchie, spesso a piede franco, e su rese di vendemmia contenute.
