Primavera Vino Bianco IGT 2025
Le Primavera Vino Bianco IGT 2025 de I Vigneri di Salvo Foti est un vin blanc sec sicilien issu de Chenin Blanc, Pinot Blanc et Savagnin, un assemblage inhabituel pour l'île.
CHF 37.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc pâle et sec à 12,0 % Vol., qui mise sur la fraîcheur plutôt que sur l'ampleur. L'assemblage de trois cépages blancs révèle la facette expérimentale de Salvo Foti, sans jamais s'éloigner de l'approche artisanale du domaine.
Terroir et origine
Ce vin porte l'appellation d'origine sicilienne IGT et provient de I Vigneri, l'association de vignerons fondée autour de Salvo Foti. Leurs vignobles se situent sur l'Etna, parfois jusqu'à 1200 mètres d'altitude, sur des sols noirs composés de lave refroidie, de cendres volcaniques et de sable. La mise en bouteille a lieu à Randazzo.
Cépage et vinification
Le Chenin Blanc apporte une acidité vive et de la complexité, le Pinot Blanc contribue à la texture, le Savagnin une profondeur épicée et minérale. Au chai, le domaine travaille avec retenue : fermentation spontanée par des levures indigènes, traitement délicat dans le palmento historique, élevage en contenants neutres tels que des fûts de bois usagés ou des cuves en ciment. Salvo Foti refuse toute intervention chimique.
En bouche
Jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Au nez, poire et pêche blanche, accompagnées de notes florales, de cire d'abeille et d'herbes aromatiques. La structure reste élancée : acidité vive, texture fine, agrumes et fruits à noyau mûrs, puis une finale sèche au retour minéral.
Accords mets-vins
Poisson grillé aux herbes, antipasti siciliens et caponata, pâtes alle vongole ou chèvre frais. Se marie également bien avec le vitello tonnato et l'insalata di mare.
Particularités
I Vigneri préserve la conduite en gobelet (alberello), où chaque vigne est cultivée en buisson et travaillée à la main, soutenue uniquement par des pieux de châtaignier de l'Etna, sans fils, poteaux métalliques ni piliers en béton. Salvo Foti privilégie de vieilles vignes, souvent franches de pied, et de petits rendements à la vendange.
