Puligny-Montrachet "Les Enseignères" AOC 2024

Il Puligny-Montrachet «Les Enseignères» 2024 è un vino bianco secco proveniente dall'omonimo lieu-dit nel cuore della denominazione, a livello village. Con 12,5% vol. resta snello; lo stile della casa punta sulla trasparenza anziché sull'opulenza e sulla precisione anziché sull'ampiezza.

La tenuta Thomas-Collardot conta 2,5 ettari nel cuore di Puligny-Montrachet. Le viti risalgono ai nonni di Jacqueline Collardot, Henri Chavy e Maurice Thomas; suo padre Pierre Thomas le ha coltivate fino al 1992, dopodiché furono date in affitto a dei cugini. Nel 2010 Jacqueline Collardot ha ripreso le parcelle, ha seguito una formazione al CFPPA di Beaune e nel 2015 ha imbottigliato la sua prima annata personale. Suo figlio Matthieu è entrato in azienda nel 2018. Oltre a Les Enseignères, la tenuta possiede Les Nosroyes e il premier cru Hameau de Blagny.

Chardonnay in purezza. Pressatura soffice, decantazione di 24 ore, poi sedici mesi sui lieviti fini in pièce da 228 litri già usate, con due o quattro passaggi precedenti. Non viene chiarificato, solo leggermente filtrato, e si evita in gran parte l'aggiunta di solfiti.

Agrumi nitidi e scorza di limone, con una texture gessosa a grana fine e un tratto sapido che sostiene il finale secco. Niente toast burroso, niente vaniglia: il legno funge da contenitore, non da condimento.

Dal 2015 la famiglia vinifica in proprio, mentre in precedenza le uve venivano vendute ai négociant. La produzione annua è di circa 10'000 bottiglie.