Puligny-Montrachet "Les Enseignères" AOC 2024

Der Puligny-Montrachet «Les Enseignères» 2024 ist ein trockener Weisswein aus dem gleichnamigen Lieu-dit im Herzen der Appellation, auf Village-Niveau. Mit 12,5 % Vol. bleibt er schlank; der Hausstil zielt auf Transparenz statt Opulenz und auf Präzision statt Breite.

Die Domaine Thomas-Collardot umfasst 2,5 Hektar mitten in Puligny-Montrachet. Die Reben gehen auf Jacqueline Collardots Grossväter Henri Chavy und Maurice Thomas zurück; ihr Vater Pierre Thomas bewirtschaftete sie bis 1992, danach waren sie an Cousins verpachtet. 2010 holte Jacqueline Collardot die Parzellen zurück, absolvierte eine Ausbildung am CFPPA Beaune und brachte 2015 ihren ersten eigenen Jahrgang in die Flasche. Ihr Sohn Matthieu stieg 2018 ein. Neben Les Enseignères gehören Les Nosroyes und der Premier Cru Hameau de Blagny zum Gut.

Reinsortiger Chardonnay. Sanfte Pressung, 24 Stunden Sedimentation, dann sechzehn Monate auf der Feinhefe in gebrauchten 228-Liter-Pièces mit zwei bis vier Vorbelegungen. Geschönt wird nicht, filtriert nur leicht, auf Schwefelzugabe wird weitgehend verzichtet.

Klare Zitrusfrucht und Zitronenzeste, dazu eine feinkörnige Kreide-Textur und ein salziger Zug, der den trockenen Abgang trägt. Kein Buttertoast, keine Vanille: Das Holz dient als Gefäss, nicht als Würze.

Seit 2015 vinifiziert die Familie selbst, zuvor gingen die Trauben an Négociants. Die Jahresproduktion liegt bei rund 10'000 Flaschen.