Ried Heiligenstein Riesling 1.ÖTW 2022

Un Riesling profondo ed elegante, giallo dorato nel bicchiere. Il naso mostra limoni canditi e lemon curd, scorze d'arancia e ananas giovane, seguiti da frutta bianca a nocciolo e pere mature, un po' di verbena e aneto, pietra fresca e lanolina.

Heiligenstein è il singolo vigneto di Riesling più celebre e tradizionale del Kamptal, nella Bassa Austria, ed è stato il primo della regione a essere menzionato per nome e riportato sulle mappe. Il pendio terrazzato è esposto a sud e sud-ovest; in superficie affiorano arenarie rosso-brune ricche di feldspato, conglomerati grossolani e siltiti, oltre a porfido quarzifero vulcanico e loess. Da nord soffia l'aria fresca del Waldviertel attraverso il Kamptal, mentre da sud sale il calore pannonico. Queste ampiezze termiche mantengono vivace l'aromaticità delle uve.

Riesling, vendemmiato selettivamente a mano l'8 e il 17 ottobre 2022 in cassette da 20 chili. Dopo una breve macerazione e la pressatura a grappolo intero, il mosto ha fermentato spontaneamente per sei settimane in acciaio inox. L'affinamento è durato dieci mesi sui lieviti pieni in botti di legno da 600 litri, seguiti da altri otto mesi sulle fecce fini in grande botte di legno.

Profondità, densità e pienezza in bocca, sostenute da una fine dolcezza d'estratto e grande struttura. Un'acidità matura e nitida tiene in forma il frutto, la mineralità è frizzante. Il finale è lungo e ripercorre cassis, fiori, agrumi e frutta a nocciolo.

Heiligenstein rientra tra i Primi Cru (1.ÖTW). Fred Loimer, alla guida della tenuta a Langenlois dal 1998, è passato al lavoro biodinamico nel 2006 e un anno dopo ha co-fondato respekt-BIODYN, i cui standard comprendono anche la qualità del lavoro in cantina. 13,0% vol., vinificato secco.