Ried Heiligenstein Riesling 1.ÖTW 2022

Ein tiefer, eleganter Riesling, goldgelb im Glas. Die Nase zeigt kandierte Zitronen und Lemoncurd, Orangenzesten und Babyananas, dahinter weisse Steinfrüchte und reife Birnen, etwas Verbene und Dill, kühles Gestein und Lanolin.

Der Heiligenstein ist die bekannteste und traditionellste Riesling-Einzellage des niederösterreichischen Kamptals und wurde als erste der Region namentlich erwähnt und auf Karten verzeichnet. Die terrassierte Hanglage weist nach Süden und Südwesten; bis an die Oberfläche treten feldspatreiche, rotbraune Sandsteine, grobe Konglomerate und Schluffsteine, dazu vulkanischer Quarzporphyr und Löss. Von Norden strömt kühle Waldviertler Luft durch das Kamptal, von Süden drückt pannonische Wärme heran. Diese Temperaturamplituden halten die Aromatik der Trauben wach.

Riesling, selektiv von Hand am 8. und 17. Oktober 2022 in 20-Kilo-Kisten gelesen. Nach Maischestandzeit und Ganztraubenpressung vergor der Most sechs Wochen lang spontan im Edelstahl. Der Ausbau dauerte zehn Monate auf voller Hefe in 600-Liter-Holzfässern, danach acht weitere Monate auf der Feinhefe im grossen Holzfass.

Tiefe, Dichte und Mundfülle, getragen von feiner Extraktsüsse und grosser Stoffigkeit. Eine reife, klare Säure hält die Frucht in Form, die Mineralität prickelt. Das Finale ist lang und zeichnet Cassis, Blüten, Zitrus und Steinobst nach.

Der Heiligenstein zählt zu den Ersten Lagen (1.ÖTW). Fred Loimer, seit 1998 im Weingut in Langenlois verantwortlich, stellte 2006 auf biodynamische Arbeit um und gründete ein Jahr später respekt-BIODYN mit, dessen Anspruch auch die Qualität der Kellerarbeit einschliesst. 13,0 % Vol., trocken ausgebaut.