Brut Rosé Reserve 1500ml Magnum

Der Brut Rosé Reserve von Loimer ist ein trockener Rosé-Sekt aus dem Kamptal, lachsfarben im Glas und kühl und straff im Auftritt. Die Nase öffnet sich floral und rotbeerig: rote Johannisbeeren, kleine, gerade reif gewordene Walderdbeeren, saure wie süsse Kirschen, dazu Nüsse und frisch gebutterte Brioche.

Die Trauben stammen aus Lagen in Langenlois und aus Gumpoldskirchen, wo Fred Loimer 2004 das Weingut Schellmann übernahm und auf kalkhaltigen Böden der Thermenregion arbeitet. Im Kamptal reicht der Untergrund von Urgestein über Löss bis zu vulkanischen Relikten; kühle Waldviertler Luft von Norden und pannonische Wärme von Süden sorgen für grosse Temperaturamplituden.

Cuvée aus Pinot Noir und Zweigelt. Gelesen wird von Hand Anfang bis Mitte September in 20-kg-Kisten. Nach Ganztraubenpressung mit 50 Litern Saft aus 100 kg Trauben und rund 40 Stunden Vorklärung folgt Spontangärung bei 18 bis 22 °C über zwei bis vier Wochen im Stahltank, danach über sechs Monate auf der Feinhefe. Etwa ein Jahr später kommt die Cuvée auf die Flasche und bleibt zweieinhalb Jahre sur lattes; gerüttelt wird von Hand, die Dosage beträgt 3 g/l.

Die kühlen Noten setzen sich fort, der Sekt wird hier voller und zeigt reif-süsse Anklänge, rote und etwas dunkle Frucht sowie einen Hauch Gianduia. Das Mousseux ist fein und lebendig, die Frucht bleibt von feiner Säure gefasst.

Das Weingut Loimer gehört zu den prägenden Betrieben Österreichs. Fred Loimer stellte 2006 auf Biodynamie um und gründete ein Jahr später mit Kollegen respekt-BIODYN, das auch Qualitätsstandards im Keller einfordert. Sekt nach der Méthode traditionnelle entsteht hier seit 2013; gereift wird in 150 Jahre alten Lösskellern.