- Produttore
- Tement
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Südsteiermark
- Paese
- Austria
- Annata
- 2022
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870009753
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Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2022
Il Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2022 è uno Chardonnay secco della Stiria meridionale, imbottigliato dalla tenuta Tement a Ehrenhausen a partire da un cru classificato Erste STK Lage.
CHF 43.50
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Su questo vino
Carattere
Questo Morillon punta sulla struttura piuttosto che su un frutto vistoso. Da giovane appare compatto, quasi chiuso, ma cela uno Chardonnay di notevole sostanza e quella tensione sapida che la tenuta ricerca nei suoi vini di cru.
Terroir e origine
Il Ried Sulz appartiene ai vigneti classificati come Erste STK Lage nella Stiria meridionale. Suoli calcarei caratterizzano i pendii ripidi intorno a Ehrenhausen, dove Josef Tement senior acquistò due ettari nel 1959, prima che Manfred Tement ampliasse l'azienda a partire dal 1976 fino a quasi 100 ettari. Giornate calde e notti fresche regalano uve dall'aroma maturo e dalla freschezza intatta.
Vitigno e vinificazione
Morillon è il nome stiriano dello Chardonnay. In cantina domina la sobrietà: fermentazione spontanea, lungo affinamento sui lieviti e un uso attento di grandi botti di legno fanno parte dello stile della casa, di cui Armin Tement è responsabile in vigna e in cantina dal 2005. Il vino è vinificato secco e ha 13,0% vol.
Al palato
Giallo dorato con riflessi verdognoli. Al naso pera williams e mela cotogna, accanto a brioche, nocciola tostata e un tocco di fiori bianchi. Succoso e denso, sostenuto da acidità vivace e texture cremosa, il finale è lungo e sapido.
Abbinamenti gastronomici
Con rombo in padella con beurre blanc, carré di vitello in crosta di erbe e Comté stagionato. Ottimo anche con risotto ai porcini o asparagi bianchi con salsa olandese.
Particolarità
La classificazione Erste STK Lage risale alla Steirische Klassik, fondata nel 1986 da Manfred Tement insieme a viticoltori animati dagli stessi principi. I vigneti sono coltivati in regime biodinamico, con conversione iniziata nel 2017; la tenuta è membro di Respekt-BIODYN.
