Riesling Clos Häuserer 2016

Un Riesling che non concede il proprio fascino senza resistenza: un frutto succoso si contrappone a una nota austera che il calcare imprime al vino. L'annata 2016 mostra una struttura molto precisa ed è pensata per un lungo invecchiamento.

Il Clos Häuserer è un vigneto quadrato di 1,198 ettari, situato proprio sotto il Grand Cru Hengst, con leggera esposizione a est e circondato da colline. Il suolo è una marna calcarea profonda, con la roccia madre oligocenica a un metro/un metro e mezzo di profondità. Questo spesso strato di terra si riscalda lentamente, motivo per cui il vigneto si comporta come un sito a maturazione tardiva, pur trovandosi in una zona che matura precocemente. L'elevato contenuto di calcare attivo è considerato la causa del profilo riduttivo tipico dei primi anni.

Riesling in purezza, fermentazione spontanea; nel vino permane un delicato residuo zuccherino che tuttavia risulta quasi secco, a 12,5% Vol. Olivier Humbrecht, primo francese a fregiarsi del titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico, con rese di 30-40 ettolitri per ettaro. I vini restano almeno sei mesi sui lieviti e non lasciano la cantina prima di uno o due anni di affinamento.

Al naso pesca matura, composta di mele, pera e ananas maturo, sovrastati da fumo, cardamomo e anice, oltre a ginestra e fiori d'acacia. In bocca frutto fresco e un residuo zuccherino marcato, bilanciati da un'acidità fresca e da una fine nota tannica. Il lungo finale riserva una nota di pompelmo lievemente amarognola.

Ostriche con spicchi di pompelmo, mini carciofi con chutney di arance sanguigne e chateaubriand con burro all'estragone e arancia e barbabietola rossa glassata.

La primissima annata, il 1975, non venne ancora commercializzata con il nome del cru, poiché le viti avevano solo tre anni, e si mostra ancora oggi molto vitale. Per chi desidera bere il 2016 già ora, si consiglia di decantarlo per alcune ore e servirlo in un bicchiere sufficientemente ampio; qualche giorno dopo l'apertura guadagna in espressività.