Riesling Clos Häuserer 2018

Un Riesling secco dell'Alsazia che convince per freschezza e sapidità più che per struttura, snello con i suoi 13,0% vol. e ancora riduttivo e chiuso in gioventù.

Il Clos Häuserer è una particella quadrata di 1,198 ettari, leggermente inclinata verso est e circondata da colline, proprio sotto il Grand Cru Hengst. Il suolo è composto da marne calcaree profonde, con la roccia madre oligocenica a circa un metro-un metro e mezzo di profondità. Questo strato di terreno ricco impiega molto tempo a riscaldarsi, il che conferisce a questo sito, situato al centro di una zona a maturazione precoce, le caratteristiche di un vigneto a maturazione tardiva. L'elevato contenuto di calcare attivo è considerato la ragione del profilo riduttivo dei millesimi giovani.

Riesling in purezza da agricoltura biodinamica. Il 2018 ha regalato uve mature e un'elevata acidità, la fermentazione è stata molto lenta: il Clos Häuserer è stato, come di consueto, l'ultimo vino dell'annata a concluderla. In cantina ogni vino rimane da uno a due anni, di cui almeno sei mesi sui lieviti, con rese di 30-40 ettolitri per ettaro.

L'aromaticità si apre solo dopo la decantazione: pietra calcarea, fiori di tiglio essiccati, camomilla, fieno e pepe bianco, poi con più ossigenazione albicocca secca, ananas fresco, pesca vinosa, composta di mele e litchi, accompagnati da anice, cardamomo e zenzero. In bocca il frutto appare più chiaro rispetto al naso, con note di pera, melone d'inverno e agrumi, sostenuto da un'acidità vivace e una delicata vena salina.

Gnocchi di zucca con rosmarino fresco, spiedini di gamberi con salsa allo yogurt e pomelo oppure vitello con fette d'arancia candita, insalata di spinaci con pinoli e melagrana.

Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, guida l'azienda in cui gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620. Chi desidera bere il 2018 già ora dovrebbe decantarlo per diverse ore e servirlo in un calice ampio. Aperto per alcuni giorni, guadagna in espressività.