Riesling Clos Windsbuhl 2021 1500ml Magnum
Riesling proveniente dalla parte superiore, pietrosa e sud-orientale del cru monopole Clos Windsbuhl in Alsazia, imbottigliato in magnum dalla Domaine Zind-Humbrecht.
CHF 178.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling di grande verticalità. Giallo dorato brillante con riflessi argentei, al naso limone salato, melone e mela rossa, sotto note di citronella e zenzero. Ha bisogno di ossigeno prima di aprirsi.
Terroir e origine
Le vigne si trovano nella parte superiore, più pietrosa ed esposta a sud-est, del cru monopole Clos Windsbuhl. Il calcare a gusci, una roccia calcarea dolomitica del Triassico, è considerato un terroir a maturazione tardiva, ma che si riscalda rapidamente. Gli strati superficiali del suolo sono sottili, le radici penetrano rapidamente nella roccia calcarea e il drenaggio è eccellente. Il Windsbuhl è una delle parcelle vendemmiate per ultime nella tenuta e conserva un'acidità vigorosa ed elegante.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. Nel 2021 il germogliamento è iniziato qui più tardi rispetto agli altri vitigni, il che ha limitato i danni da gelo; inoltre il suolo roccioso e ben drenato ha attenuato gli effetti di una primavera piovosa. Le uve sono arrivate sane in cantina, la fermentazione è proseguita in modo costante per un anno, fino a quando il vino non è diventato secco. La tenuta coltiva 42 ettari in regime biodinamico, mantiene rese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro e lascia ai vini almeno sei mesi di contatto con i lieviti oltre a uno o due anni di affinamento in cantina.
Al palato
Marcato, molto secco, teso. Salinità cristallina e acidità tagliente come una lama colpiscono la lingua e fanno immediatamente salivare, mantenendo comunque una texture leggera a 12,5% Vol. Il potenziale di invecchiamento è notevole: con pazienza, il vino guadagna in complessità.
Abbinamenti consigliati
Risotto agli agrumi con timo, aragosta con mango, pak choi e salsa zafferano-zenzero oppure rombo con tartufo bianco su purè di patate.
Particolarità
Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, nel 1996 convertì i primi cinque ettari della tenuta alla biodinamica; gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620. Chi apre il magnum giovane dovrebbe decantarlo almeno un giorno prima e servirlo non troppo freddo in bicchieri ampi.
