Riesling Clos Windsbuhl 2021 1500ml Magnum

Ein Riesling von grosser Geradlinigkeit. Leuchtendes Goldgelb mit silbrigen Reflexen, im Duft Salzzitrone, Melone und roter Apfel, darunter Zitronengras und Ingwer. Er braucht Sauerstoff, bevor er sich öffnet.

Die Reben stehen im oberen, steinigeren und nach Südosten ausgerichteten Abschnitt der Monopollage Clos Windsbuhl. Der Muschelkalk, ein dolomitischer Kalkstein aus der Trias, gilt als spätreifendes Terroir, erwärmt sich aber rasch. Die Oberbodenschichten sind flach, die Wurzeln wachsen schnell ins Kalkgestein, die Drainage ist hervorragend. Der Windsbuhl gehört zu den zuletzt gelesenen Lagen des Guts und behält eine kräftige, elegante Säure.

Reinsortiger Riesling. 2021 setzte der Knospenaufbruch hier später ein als bei den übrigen Rebsorten, was die Frostschäden begrenzte; der felsige, gut drainierte Boden milderte zudem das regnerische Frühjahr. Die Trauben kamen gesund in den Keller, die Gärung lief ein Jahr lang gleichmässig durch, bis der Wein trocken war. Das Gut bewirtschaftet 42 Hektar biodynamisch, hält die Erträge bei 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar und gibt den Weinen mindestens sechs Monate Hefekontakt sowie ein bis zwei Jahre Kellerreife.

Markant, sehr trocken, straff. Kristalline Salzigkeit und messerscharfe Säure treffen auf die Zunge und bringen den Speichel sofort zum Fliessen, bei 12,5% Vol. bleibt die Textur leicht. Das Lagerpotential ist beträchtlich, mit Geduld gewinnt der Wein an Facetten.

Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, stellte 1996 die ersten fünf Hektar des Guts um; die Humbrechts sind seit 1620 Winzer. Wer die Magnum jung öffnet, dekantiert sie mindestens einen Tag vorher und schenkt sie nicht zu kalt in grosse Gläser ein.