Riesling Clos Windsbuhl 2022

Freschezza ed eleganza più che potenza: un Riesling secco a 12,5% Vol., la cui tensione nasce da sale e acidità e che guadagnerà complessità nel corso degli anni.

Il Clos Windsbuhl è un monopole della Domaine Zind-Humbrecht. Nella parte alta i suoli sono più pianeggianti e la roccia madre calcarea affiora così vicino alla superficie che è quasi impossibile piantare i pali nel vigneto. Il clima più fresco e a maturazione tardiva della parcella conferisce al Riesling eleganza e razza; nel 2022 è stato l'ultimo Riesling vendemmiato dalla tenuta.

Riesling in purezza. I ceppi piantati a Pinot Gris nel 1990 nella parte alta del Clos sono stati sovrainnestati con Riesling nel 2021 e hanno prodotto il primo raccolto nel 2022, non ancora a piena produzione, ma con le caratteristiche di un vigneto di 32 anni. Il vino ha fermentato molto lentamente e senza interruzioni, diventando secco solo nell'estate 2023. Imbottigliato dalla grande botte di rovere e sui lieviti fini. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva i 42 ettari della tenuta in regime biodinamico, con rese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.

Giallo dorato brillante, al naso mela, pesca, melone miele e limone salato su note gessose, poi con l'aria zenzero essiccato e anice. Deciso e molto secco, con salinità cristallina e un'acidità tagliente che stimola la salivazione.

Carpaccio di porcini con olio d'oliva, succo di lime, sale marino e timo, capesante e scampi su leggera salsa curry-mango oppure pulled pork con marinata all'arancia e hoisin.

Chi apre questo vino ora dovrebbe decantarlo almeno un giorno prima e servirlo non troppo freddo, in grandi calici da Borgogna. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620; dal 2019 Pierre Émile Humbrecht rappresenta l'undicesima generazione a lavorare nella tenuta.