Riesling Clos Windsbuhl 2022

Kühle und Finesse statt Wucht: ein trockener Riesling mit 12,5 % Vol., der seine Spannung aus Salz und Säure bezieht und über Jahre gewinnen wird.

Der Clos Windsbuhl ist ein Monopol der Domaine Zind-Humbrecht. Im oberen Teil sind die Böden flacher, das Kalkstein-Muttergestein liegt so nah an der Oberfläche, dass sich die Pfähle kaum in den Weinberg setzen lassen. Das kühlere Spätreifeklima der Lage gibt dem Riesling Eleganz und Rasse; er war 2022 der letzte Riesling, den das Gut gelesen hat.

Reiner Riesling. Die 1990 mit Pinot Gris bepflanzten Stöcke im oberen Clos wurden 2021 auf Riesling veredelt und trugen 2022 erstmals, noch nicht in voller Produktion, aber mit den Eigenschaften eines 32 Jahre alten Weinbergs. Der Wein gärte sehr langsam und ohne Unterbrechung und wurde erst im Sommer 2023 trocken. Abgefüllt aus dem grossen Eichenfass und auf der Feinhefe. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, bewirtschaftet die 42 Hektar des Guts biodynamisch, bei Erträgen von 30 bis 40 Hektolitern je Hektar.

Leuchtendes Goldgelb, in der Nase Apfel, Pfirsich, Honigmelone und Salzzitrone über kalkigen Noten, nach Luft getrockneter Ingwer und Anis. Markant und sehr trocken, mit kristalliner Salzigkeit und messerscharfer Säure, die den Speichelfluss anregt.

Carpaccio von Steinpilzen mit Olivenöl, Limonensaft, Meersalz und Thymian, Jakobsmuscheln und Kaisergranat auf leichter Curry-Mango-Sauce oder Pulled Pork mit Orangen-Hoisin-Marinade.

Wer den Wein jetzt öffnet, sollte ihn mindestens einen Tag vorher dekantieren und nicht zu kalt aus grossen Burgundergläsern trinken. Die Humbrechts sind seit 1620 Winzer; seit 2019 arbeitet Pierre Émile Humbrecht als elfte Generation mit.