Riesling Heimbourg 2018

Un Riesling secco di aristocratica compostezza: rotondo nello sviluppo, vivace nell'acidità, con un gioco dolce-acido che lo rende impegnativo più che immediatamente accattivante. La sua vera grandezza si rivelerà solo tra alcuni anni.

L'Heimbourg è un piccolo vigneto di circa 9 ettari su un pendio esposto a sud-ovest, con vista su Turckheim e la valle di Munster. Il terreno poggia sottile sulla roccia madre oligocenica, il cui alto contenuto di calcare e ferro gli conferisce la colorazione rossastra. I venti di valle mantengono sane le uve, mentre l'esposizione soleggiata accelera notevolmente la maturazione: la vendemmia deve essere eseguita con precisione per evitare sia la surmaturazione sia un eccesso di zuccheri residui. Il 2018 ha regalato una maturazione perfetta con un'acidità molto buona.

Riesling in purezza, piantato a metà degli anni '90. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in biodinamica; nel 1996 convertì i primi cinque ettari. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro; i vini restano almeno sei mesi sui lieviti e uno o due anni in cantina prima di lasciarla. 12,5% vol.

Al naso mela matura, fico, albicocca essiccata e arancia, accompagnati da note floreali ed erbe fresche; con l'ossigenazione emergono note speziate e una marcata mineralità. In bocca acidità vibrante, sfumature saline e un finale marcatamente speziato.

Con triglia arrostita con verdure di carciofi e arancia, con anatra croccante con salsa speziata e canederli all'albicocca, oppure in versione vegetariana con gnocchi di carote e chia e insalata di erbe selvatiche.

Chi lo beve già ora dovrebbe decantarlo per alcune ore e servirlo in un bicchiere sufficientemente ampio; anche dopo alcuni giorni dall'apertura continua a guadagnare in espressività. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620, e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione.