Riesling Heimbourg 2018

Ein trockener Riesling von aristokratischer Ruhe: rund im Fluss, belebend in der Säure, mit einem süss-sauren Wechselspiel, das ihn fordernd statt gefällig macht. Seine wahre Grösse wird er erst in einigen Jahren zeigen.

Der Heimbourg ist ein rund 9 Hektar kleiner Weinberg an einem Süd-West-Hang mit Blick auf Turckheim und das Münstertal. Die Erde liegt dünn auf dem oligozänen Mutterfelsen, dessen hoher Kalk- und Eisengehalt ihr die rote Färbung gibt. Talwinde halten die Trauben gesund, die sonnendurchflutete Lage beschleunigt die Reife stark: Die Ernte muss präzise erfolgen, damit weder Überreife noch zu viel Restsüsse entstehen. 2018 brachte perfekte Reife bei sehr guter Säure.

Reinsortiger Riesling, Mitte der 1990er Jahre gepflanzt. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, bewirtschaftet 42 Hektar biodynamisch; 1996 stellte er die ersten fünf Hektar um. Die Erträge liegen bei 30 bis 40 Hektolitern je Hektar, die Weine bleiben mindestens sechs Monate auf der Hefe und ein bis zwei Jahre im Keller, bevor sie ihn verlassen. 12,5% Vol.

In der Nase reifer Apfel, Feige, getrocknete Aprikose und Orange, umspielt von Blütennoten und frischen Kräutern; mit Sauerstoff kommen Gewürznoten und eine deutliche Mineralität dazu. Im Mund vibrierende Säure, salzige Anklänge und ein markant würziges Finish.

Zu gebratener Rotbarbe mit Artischocken-Orangen-Gemüse, zu kross gebratener Ente mit Gewürzsauce und Marillenknödel oder vegetarisch zu Möhren-Chia-Nocken mit Wildkräuter-Salat.

Wer den Wein jetzt schon trinkt, dekantiert ihn mehrere Stunden und schenkt ihn in ein ausreichend grosses Glas; auch einige Tage nach dem Öffnen gewinnt er an Ausdruck. Die Humbrechts sind seit 1620 Winzer, seit 2019 arbeitet Pierre Émile Humbrecht als elfte Generation mit.