Riesling Heimbourg 2022

Profumo terroso e minerale, con porcino e tartufo, poi con l'ossigenazione mela, cedro candito, arancia e nocciolo di albicocca nonché fiori di tiglio e di albero da frutto. Potente, con componenti splendidamente intrecciate tra loro.

L'Heimbourg si trova a Turckheim, sul versante sud/sud-ovest di una collina calcarea oligocenica, rivolto verso la Münstertal. Un piccolo cru difficile da coltivare, di cui la Domaine Zind-Humbrecht possiede quasi due terzi, oggi coltivato soprattutto a Riesling e Pinot Grigio. Il suolo matura tardivamente, l'esposizione è molto soleggiata; la siccità non danneggia le viti, per cui nel 2022 la maturazione è progredita molto rapidamente ed è stato necessario osservare con attenzione il momento della vendemmia.

Riesling in purezza da vigne giovani, impiantate dopo la vendemmia 2012 al posto del precedente Gewürztraminer e coltivate biodinamicamente sin dall'inizio; radicano meglio e offrono una qualità che non è quasi inferiore a quella delle viti più vecchie. La fermentazione è proceduta molto lentamente, ma senza mai arrestarsi, cosicché il vino termina molto secco a 13,5% Vol.

Il vino è incisivo, con un'acidità vivace che colpisce la lingua, attraversata da una fine nota sapida. In primo piano ora si trovano agrumi e mela; con gli anni gli aromi terrosi, affumicati e speziati emergeranno con maggiore forza.

Con uovo di campagna in camicia con porcini secchi e spuma di dragoncello, salmone affumicato con olio di tartufo e scorza d'arancia o galletto arrosto alla cannella con mandorle fresche. Da giovane decantare un giorno prima e servire non troppo freddo in grandi calici da Borgogna.

Olivier Humbrecht, primo francese Master of Wine, coltiva 42 ettari; dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione. Nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento, di cui almeno sei mesi sui lieviti, con rese di 30-40 ettolitri per ettaro.