- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302303
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Riesling Hengst Grand Cru 2021
Il Riesling Hengst Grand Cru 2021 del Domaine Zind-Humbrecht è la prima annata di una parcella di riesling ripiantata nel 2016 sul calcare rosso dello Hengst.
CHF 79.50
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Su questo vino
Carattere
Un riesling di cru secco che trae la sua forza dall'acidità, dalla sapidità e dalla speziatura, non dall'opulenza: i 12,5% vol. lo mantengono snello, mentre la texture appare comunque densa e quasi carnosa. Un vino dal notevole potenziale di invecchiamento, che si rivela pienamente solo tra alcuni anni e, una volta aperto, guadagna nell'arco di più giorni.
Terroir e origine
La parcella si trova nella parte esposta a est del grand cru Hengst in Alsazia, su calcare rosso. In precedenza vi cresceva il gewürztraminer, a cui Olivier Humbrecht ha rinunciato dopo trent'anni. Con il cambiamento del clima, la scelta è ricaduta sul riesling, che su questo calcare mostra sempre grande acidità e precisione.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. Nel 2016 il domaine ha piantato qui un'ampia selezione delle sue vecchie vigne di riesling provenienti dal Brand; il 2021 è la prima annata di questo vino, vinificato separatamente. L'azienda lavora in biodinamica, mantiene le rese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, lascia i vini a contatto con i lieviti per almeno sei mesi e li fa affinare in cantina per uno o due anni.
Al palato
Una mineralità pura e una profonda concentrazione caratterizzano il naso; con l'ossigenazione emergono arancia, scorza d'arancia e spicchi di pompelmo, oltre a bergamotto, gusci d'ostrica essiccati e salsa di soia – l'umami si percepisce già al naso. L'attacco si apre con un'acidità tagliente che stimola la salivazione, sovrastata da un'impronta sapida. Il finale è lungo, speziato e sorretto da tannini decisi.
Abbinamenti gastronomici
Tofu arrostito con porcini, olio d'oliva e salsa di soia, gamberi con cavolfiore al miso al forno con succo di limone salato e pomodori secchi, oppure filetto di salmone in foglia di mango con salsa di mango e quinoa al basilico.
Particolarità
Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, guida il domaine giunto all'undicesima generazione familiare. Decantare assolutamente questo vino e servirlo non troppo freddo in un calice ampio.
