- Erzeuger
- Domaine Zind-Humbrecht
- Rebsorte
- Riesling
- Region
- Elsass
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950302303
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Riesling Hengst Grand Cru 2021
Der Riesling Hengst Grand Cru 2021 der Domaine Zind-Humbrecht ist der erste Jahrgang einer 2016 neu bepflanzten Riesling-Parzelle auf dem roten Kalkstein des Hengst.
CHF 79.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein trockener Lagenriesling, der seine Kraft aus Säure, Salz und Würze bezieht, nicht aus Fülle: 12,5 % Vol. halten ihn schlank, die Textur wirkt dennoch dicht und fast fleischig. Ein Wein mit herausragendem Lagerpotential, der sich erst in einigen Jahren ganz zeigt und schon geöffnet über mehrere Tage gewinnt.
Terroir und Herkunft
Die Parzelle liegt im nach Osten ausgerichteten Teil der Grand-Cru-Lage Hengst im Elsass, auf rotem Kalkstein. Dort stand zuvor Gewürztraminer, den Olivier Humbrecht nach dreissig Jahrgängen aufgab. Im veränderten Klima fiel die Wahl auf Riesling, der auf diesem Kalk stets grosse Säure und Präzision zeigt.
Rebsorte und Vinifikation
Sortenreiner Riesling. 2016 pflanzte die Domaine hier eine grosse Selektion ihrer alten Rieslingreben aus dem Brand; 2021 ist der erste Jahrgang dieses Weins, separat vinifiziert. Das Gut arbeitet biodynamisch, hält die Erträge bei 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar, gibt den Weinen mindestens sechs Monate Hefekontakt und lässt sie ein bis zwei Jahre im Keller reifen.
Am Gaumen
Reine Mineralität und tiefe Konzentration bestimmen die Nase, mit Luft kommen Orange, Orangenzeste und Grapefruitspalten, dazu Bergamotte, getrocknete Austernschalen und Sojasauce – Umami schon im Duft. Der Antrunk setzt mit gestochen scharfer Säure ein, die den Speichelfluss anregt, darüber legt sich eine salzige Prägung. Der Nachhall ist lang, würzig und von griffigem Gerbstoff gefasst.
Speiseempfehlungen
Gerösteter Tofu mit Steinpilzen, Olivenöl und Sojasauce, Garnelen mit Miso-Blumenkohl aus dem Ofen mit Salzzitronenjus und getrockneten Tomaten oder Lachsfilet im Mango-Blatt mit Mango-Sauce und Basilikum-Quinoa.
Besonderheiten
Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, führt die Domaine in elfter Generationenfolge der Familie. Diesen Wein unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus einem grösseren Glas trinken.
