Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2014
Un Riesling secco dal Clos-Saint-Urbain, nel Grand Cru Rangen de Thann, il vigneto con una pendenza di 68 gradi sopra la cittadina di Thann.
CHF 105.00
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling di grande densità, che non si apre subito. Potente e compatto alla prima impressione, rivela la sua complessità solo dopo molta aerazione, sostenuto da una tensione tra sale e acidità che lo rende chiaramente un vino da cantina.
Terroir e origine
Il Rangen de Thann si trova sopra la cittadina di Thann ed è, con i suoi 68 gradi di pendenza, il vigneto più scosceso dell'Alsazia. Su 5,5 ettari di roccia vulcanica, la Domaine Zind-Humbrecht coltiva qui il Clos-Saint-Urbain, lavorando nuovamente con i cavalli nelle parcelle più scoscese.
Vitigno e vinificazione
100% Riesling, 12,5% vol., vinificato secco. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, ha convertito l'azienda alla biodinamica a partire dal 1996. I rendimenti si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, il vino resta almeno sei mesi sui lieviti e nessuna annata lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.
Al palato
Al naso, albicocca, arancia e marmellata d'arancia, oltre a fiori profumati e miele, racchiusi da note di corteccia, achillea e terra umida, sopra una mineralità affumicata di sensazione fresca. In bocca, abbondante frutta gialla, una vena sapida e un'acidità precisa che sfida la lingua.
Abbinamenti
Salmone in crosta di scorzonera con spinaci alla crema su riso selvatico, quaglia in foglia di pasta con foie gras, salsa al tartufo bianco e verdure di topinambur oppure pasticcio di pasta sfoglia farcito con animelle affumicate e funghi di bosco.
Particolarità
Chi apre la bottiglia ora dovrebbe decantarla per diverse ore e scegliere un bicchiere sufficientemente ampio; nel corso di alcuni giorni il vino guadagna ulteriore espressione. Mostra tutta la sua sostanza dopo altri anni di cantina.
