Riesling Sommerberg Grand Cru 2022
Il Riesling Sommerberg Grand Cru 2022 della Domaine Zind-Humbrecht proviene da un pendio sud molto ripido su granito a biotite sopra Niedermorschwihr ed è risultato molto secco e snello dopo un'annata segnata dalla grandine.
CHF 79.50
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling molto secco, di un giallo dorato denso nel bicchiere, con un profumo succoso dal carattere esotico: mango, arancia, papaya e ananas dolce, a cui l'ossigeno aggiunge note saline, pasta frolla dolce e tabacco chiaro. Il vino è agli inizi della sua evoluzione e trattiene ancora molto.
Terroir e origine
Il Grand Cru Sommerberg, sopra Niedermorschwihr, è costituito da una serie di pendii a forma di mezzaluna, molto ripidi, su granito a biotite, esposti a sud. La piccola particella della tenuta si trova nella sottozona Dudenstein. Il nome significa "la collina del sole", e di sole questo cru ne ha in abbondanza. Poiché il villaggio entra presto nell'ombra dei Vosgi, la maturazione subisce comunque un lieve ritardo di pochi giorni, costante in ogni annata.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. A metà agosto 2022 una violenta grandinata ha colpito il vigneto, interessando soprattutto le uve esposte a ovest. Gli acini danneggiati hanno iniziato presto a marcire, motivo per cui è stata effettuata una selezione molto rigorosa; ne è risultato un raccolto piccolo ma di bella qualità. Una fermentazione lunga e l'affinamento sulle fecce fini totali hanno dato un vino molto secco con 13,0% vol.
Al palato
Molto frutto succoso e dolcezza fruttata, accompagnati da un'acidità tagliente e finemente strutturata che rende il vino incredibilmente vivace. Chi lo beve ora dovrebbe decantarlo per diverse ore e scegliere un bicchiere sufficientemente ampio. Aperto per alcuni giorni, guadagna ulteriormente in espressività.
Abbinamenti gastronomici
Con piatti asiatici ed estremo-orientali dalla struttura fresca e leggermente piccante: zuppa di carote e zenzero, gamberi con citronella e polpette di riso al coriandolo oppure sogliola con crescione, ravioli di caprino e asparagi allo yuzu.
Particolarità
Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in biodinamica, tornando all'uso dei cavalli nelle particelle più ripide. Nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento, le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620.
