Rubatsch DOC 2020 1500ml Magnum
Il Rubatsch DOC 2020 di Manincor è un Lagrein in purezza dell'Alto Adige, proveniente da due vigneti nei pressi di Terlano e Caldaro, imbottigliato in magnum.
CHF 86.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Il Rubatsch 2020 è un Lagrein in purezza dell'Alto Adige, prodotto in biodinamica dalla tenuta Manincor a Caldaro. Il colore è un rosso violaceo intenso, quasi nero al centro, con lievi schiarite verso il bordo. Al naso mora, sambuco e visciola, accompagnati da un tocco di vaniglia e dalle note erbacee di rosmarino, timo ed edera, sostenute da note torbate.
Terroir e origine
Due terzi delle uve provengono dal vigneto Rubatsch presso Terlano, un versante sud-ovest a 250 metri con suolo sabbioso su roccia porfirica alterata; da qui derivano finezza ed eleganza. Il restante terzo cresce al Seehof di Caldaro, anch'esso a 250 metri, con vista sul lago e sottosuolo di ghiaia calcarea argillosa; questa particella conferisce forza e struttura.
Vitigno e vinificazione
Lagrein, fermentato spontaneamente con i lieviti indigeni dell'uva in tino di legno sulle bucce. Due settimane di macerazione con follatura quotidiana del cappello hanno permesso un'estrazione delicata di colore e tannini. Segue una maturazione di sedici mesi in barrique, di cui solo una su cinque nuova.
Al palato
Tannini freschi e giovanili incontrano frutta scura succosa, sostenuta da mineralità sapida e speziatura. Secco, 13,0% Vol. Un vino già affascinante in questa fase.
Abbinamenti gastronomici
Con piatti di carne intensi e brasati: guancia di vitello brasata con zucca e polenta, tagliata di manzo con aceto balsamico, insalata di erbe selvatiche e frutti di bosco oppure risotto alla barbabietola con noci e timo.
Particolarità
Manincor coltiva in biodinamica dal 2005; Michael Graf Goëss-Enzenberg e il direttore della tenuta Helmuth Zozin fanno fermentare spontaneamente tutti i vini rossi. La cantina, costruita nel pendio, lavora per gravità anziché con pompe. Qui presentato nel magnum da 1500 millilitri.
