Rubatsch DOC 2020 1500ml Magnum
Der Rubatsch DOC 2020 von Manincor ist ein reinsortiger Südtiroler Lagrein aus zwei Lagen bei Terlan und Kaltern, gefüllt in die Magnum.
CHF 86.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Rubatsch 2020 ist ein reinsortiger Lagrein aus Südtirol, den das Weingut Manincor in Kaltern biodynamisch erzeugt. Die Farbe ist ein dichtes Violettrot, schwarz im Kern, mit minimalen Aufhellungen zum Rand. In der Nase Brombeere, Holunderbeere und Sauerkirsche, dazu ein Hauch Vanille und die Kräuternoten von Rosmarin, Thymian und Efeu, unterlegt von torfigen Noten.
Terroir und Herkunft
Zwei Drittel der Trauben stammen aus der Lage Rubatsch bei Terlan, einem Südwesthang auf 250 Metern mit sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein; von dort kommen Feinheit und Eleganz. Das dritte Drittel wächst am Seehof in Kaltern, ebenfalls auf 250 Metern, mit Seeblick und lehmigem Kalkschotter im Untergrund; diese Parzelle gibt Kraft und Struktur.
Rebsorte und Vinifikation
Lagrein, spontan mit traubeneigenen Hefen im Holzbottich auf der Maische vergoren. Zwei Wochen Mazeration mit täglichem Untertauchen des Tresterkuchens hielten die Extraktion von Farb- und Gerbstoffen behutsam. Danach sechzehn Monate Reifung in Barriques, von denen nur jedes fünfte neu war.
Am Gaumen
Frische, jugendliche Tannine treffen auf saftige dunkle Frucht, getragen von salziger Mineralität und Würze. Trocken, 13,0% Vol. Schon im jetzigen Stadium ein reizvoller Wein.
Speiseempfehlungen
geschmorte Kalbsbäckchen mit Kürbis und PolentaRote Bete-Risotto mit Walnüssen und Thymian
Besonderheiten
Manincor wirtschaftet seit 2005 biodynamisch; Michael Graf Goëss-Enzenberg und Gutsdirektor Helmuth Zozin lassen sämtliche Rotweine spontan vergären. Der in den Hang gebaute Keller arbeitet mit Schwerkraft statt Pumpen. Hier in der 1500-Milliliter-Magnum.
