Sancerre rouge "Les Herses" AOC 2020

Un vino rosso di Sancerre, sostenuto da una freschezza fresca e da una struttura raffinata. Il frutto rimane chiaro e nitido, la texture gessosa e cremosa, con al di sotto quella mineralità salina che Matthias Planchon chiama "l'eau de roche", acqua di roccia.

La zona Les Herses si trova nel comune di Ménétreol-sous-Sancerre e comprende 3,5 ettari di suolo argilloso ricco di selce con sottosuolo sabbioso. Matthias Planchon ne possiede 0,98 ettari, esposti a sud-est e in parte piantati a Pinot Noir: viti di età media di 70 anni, 7.700 ceppi per ettaro. La sua famiglia coltiva vigneti a Sancerre dal 1573; dal 2018 conduce in biodinamica i 5,5 ettari suddivisi in dieci parcelle, vinificando ogni parcella separatamente.

Pinot Noir in purezza, completamente diraspato. Un anno di affinamento sulle fecce fini in botti da 228 litri, poi un ulteriore anno in vasca d'acciaio. L'imbottigliamento avviene non filtrato e secondo il ciclo lunare.

Nel bicchiere rosso ciliegia con trasparenza media. Al naso ciliegia e nocciolo di ciliegia, mirtillo rosso e cassis, accompagnati da cedro, fogliame, erbe mediterranee e un po' di tabacco. In bocca succoso, fine ed elegante, ancora teso, con acidità fresca, mineralità fresca, frutto delicato e raffinata struttura tannica.

Matthias Planchon si è formato da Alphonse Mellot a Sancerre e da Geantet-Pansiot in Borgogna, ha rilevato i vigneti di famiglia nel 2012 e ha imbottigliato la sua prima annata nel 2019; la sua cantina si trova nel lieu-dit "Le Paradis". Il suo antenato Jules Émile Planchon scoprì la fillossera nel 1868 e salvò la viticoltura europea grazie all'innesto su portainnesti americani. L'etichetta riporta la dicitura "Vin Bio et Biodynamique, cultivé sur sols vifs" nonché i marchi AB e biologico UE. Ogni anno escono dalla cantina circa 22.000 bottiglie.