Sancerre rouge "Les Herses" AOC 2020

Ein Rotwein aus Sancerre, getragen von kühler Frische und geschliffener Struktur. Die Frucht bleibt hell und klar, die Textur kreidig-cremig, darunter liegt jene salzige Mineralität, die Matthias Planchon "l'eau de roche" nennt, Steinwasser.

Die Lage Les Herses liegt in der Gemeinde Ménétreol-sous-Sancerre und umfasst 3,5 Hektar feuersteinhaltigen Lehmboden mit sandigem Untergrund. Matthias Planchon besitzt davon 0,98 Hektar, nach Südosten ausgerichtet und teilweise mit Pinot Noir bepflanzt: durchschnittlich 70 Jahre alte Reben, 7.700 Rebstöcke pro Hektar. Seine Familie bewirtschaftet seit 1573 Weinberge in Sancerre; die 5,5 Hektar auf zehn Parzellen arbeitet er seit 2018 biodynamisch und vinifiziert jede Parzelle separat.

Reinsortiger Pinot Noir, vollständig entrappt. Ein Jahr Reife auf der Feinhefe in 228-Liter-Fässern, danach ein weiteres Jahr im Edelstahltank. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert und dem Mondzyklus entsprechend.

Im Glas Kirschrot mit mittlerer Transparenz. In der Nase Kirschen und Kirschkerne, Cranberry und Cassis, dazu Zeder, Laub, mediterrane Kräuter und etwas Tabak. Im Mund saftig, fein und elegant, immer noch straff, mit frischer Säure, kühler Mineralität, feiner Frucht und raffinierter Tanninstruktur.

Matthias Planchon lernte bei Alphonse Mellot in Sancerre und bei Geantet-Pansiot im Burgund, übernahm 2012 die Familienlagen und füllte 2019 seinen ersten eigenen Jahrgang ab; sein Keller liegt im Lieu dit "Le Paradis". Sein Vorfahre Jules Émile Planchon entdeckte 1868 die Reblaus und rettete mit der Pfropfung auf amerikanische Unterlagen den europäischen Weinbau. Das Etikett trägt den Vermerk "Vin Bio et Biodynamique, cultivé sur sols vifs" sowie das AB- und das EU-Bio-Siegel. Rund 22.000 Flaschen verlassen den Keller im Jahr.